近几年来，“新茶饮”成为热门赛道。
一夜之间爆火，似乎也一夜之间泛滥。从珍珠奶茶到奶盖茶、水果茶到脏脏茶，茶饮市场瞬息万变，不变的是几个占领消费者心智的头部品牌。那么，新入场者还有什么机会和切入点吗？
36氪最近接触到的“鹿得高上海餐饮管理有限公司”推出了“气米茶铺”和“任小茶”两个品牌，希望以“小米茶饮”为特色，建立差异化优势。创始人叶享斌告诉36氪，公司已经获得冯仑和韩家寰的天使轮投资，首店将于 2019 年 4 月在上海南京西路开业。
所谓小米茶饮，叶享斌解释道，并不是直接拿小米泡茶，而是以小米+茶叶/水果/咖啡等成分，做合理配比和优化。除了饮品，还围绕着“小米”研发了小米欧包、小米马卡龙、小米曲奇等一系列食品，以“A+B”（饮品+食物）模式推出。
之所以选择小米，尤其是使用零农残的沙漠小米，叶享斌告诉36氪，主要是因为他近 20 年的职业方向都是以环保推动产业改良，还加入了“阿拉善SEE生态协会”推广沙漠节水小米。与传统高消耗水作物相比，一斤小米可以节约一吨水，是荒漠化治理的可持续手段。
荒漠化是近几年来越发引起大众关注的环境问题，目前中国每年有几百万亩的新增沙漠，过度农垦和非节水农业都不利于治理荒漠，推广节水农业迫在眉睫。
因此，叶享斌的目标是像星巴克推动全球公平咖啡贸易一样，也去推动“小米+茶”的文化，形成“流行和标准化产业”。叶享斌告诉36氪，目前已有全球近 30 个城市的合作在洽谈中，尤其是一些欧洲和新加坡的华人餐饮创业者很期待引入中国茶文化。
回归“小米茶饮”本身，毕竟还是消费领域创业，叶享斌基于过往的连续创业和投资经验总结了三个关键点：
高成长性的赛道。艾媒咨询数据显示，2018 年中国新中式茶饮市场规模超 900 亿元，市场正处于高速增长期。虽然由于进入门槛低，市场竞争十分激烈，但还是时不时出现“爆品”，消费者对新产品的需求也十分强烈，有明确差异性的品牌还是有不错机会。
品牌需要传递一个明确的价值观。以“小米茶饮”旗下的两个品牌“气米茶铺”和“任小茶”来看，希望让消费者明确感知到“好喝、健康、保护环境”，所有的产品都会应用到沙漠小米，强调食材本身的健康和对环境的友好。
拥有核心优势。叶享斌认为，“小米”本身是一个延展性很强的品类，但一直没有被开发完全；其消费习惯也比较成熟，国人对“养气补胃”的小米都不陌生，尤其在北方地区，“小米粥”更是个从小喝到大的食品，只是产品迭代还没跟上年轻人的审美；品牌本身在小米供应链上也具备一定优势，且已经围绕小米研发了 40 多个 SKU。
目前的“气米茶铺”和“任小茶”这两个品牌也有明确的规划路线：气米茶铺走大店模式，全直营，讲求空间体验，希望今年能够在一线城市，尤其是对小米更熟悉的北方城市，开设 10 家左右直营店。任小茶则走街边店模型，主打外卖，提供便携饮品和茶食和零食，开设几家直营小店作为Demo以后便会全球开放加盟。
