沉默许久的盒马近日再一次吸引住大家的眼球，这一次是因为“人造肉”。“人造肉第一股”Beyond Meat近日宣布，将通过盒马鲜生在中国大陆开始其人造肉速冻肉饼的零售。这是“人造肉”第一次进入中国商超体系，在各大商超品牌中却偏偏选中了盒马。
Beyond meat以盒马作为首发平台，看中的自然是盒马在零售业内强大的品牌影响力。不得不说，Beyond meat的选择相当明智，成立仅四年多的盒马，已成为国内商超领域最大的“黑马”。
盒马mini（需求面积:300-500平方米）“离家”
2016年1月，盒马全国首店落地上海，截至2019年底，盒马共计开设250家门店。单从门店数量来看，作为阿里巴巴试水新零售的新业态，盒马在三年时间里开出250家门店，似乎算不上高速扩张。
但如果从业绩来看，盒马扩张的步伐堪称迅猛。在2019年的中国超市百强榜单中，盒马由2018年的第18位，直接闯入10强，销售额一年增长近260亿元，突破400亿元大关。盒马扩张的步幅之大，由此可见一斑。
不仅如此，盒马还成为超市百强榜单中闯进销售规模前10的第一家新零售企业，业绩增长达185.7%，这让盒马成为榜单中唯一一家增速达到三位数的企业。业绩高速增长之后，不仅品牌影响力日益扩大，盒马也有了充足的“弹药”布局新一轮扩张。
在“人造肉”即将登录盒马门店的同时，盒马已然开启了新的扩张行动。盒马7月2日在官方微信公众号“盒马布告栏”发文称，在上海开了7家店后，盒马mini终于出沪了，第一次“离家”目的地是北京。“离家”的盒马mini，正式开始了扩张“梦”。
盒马mini的这个“梦”，始于今年3月。彼时，盒马CEO侯毅透露，盒马今年将会新开100家盒马mini店。而在今年6月初，侯毅在题为《新零售2.0：升维之战》的演讲中再次强调了这一目标。
一个人能够离家去闯荡，必然是身心均处于健康状态，是一个成熟的人，这个道理同样适用于盒马mini。
盒马mini是店仓一体的小店模式，能够与盒马大店形成良好的互补，也是盒马进军社区服务和下沉市场的排头兵。目前，盒马在上海开了7家店，而且从侯毅6月初的演讲来看，盒马mini模式目前已实现全面盈利。很显然，盒马mini模式已然成熟，这为其顺利走出上海、落地全国奠定了基础。
在盒马的众多业态中，盒马mini已成为众星捧月般的存在，这一点或许是包括侯毅在内的所有人都没有意料到的，因为盒马mini曾被视为“替补”，替代的是盒马小站。
盒马小站类似“前置仓”模式，而“前置仓”曾经红极一时，只不过经过探索之后，盒马方面发现盒马小站并不完美，在流量获取、损耗控制方面存在一定弊端，于是盒马mini成功上位，代替盒马小站成为侯毅的“宠儿”，自然也就能够加速成长。
如今看来，盒马mini不仅成功替代盒马小站，还成为盒马各种小业态中“扛把子”的存在，将与盒马大店一起，成为盒马扩张的左右手。这也就是为什么在盒马CEO侯毅公布的“双百战略”中，今年盒马mini和盒马鲜生会员店将各开100家的原因。
2019年，盒马尝试了盒马F2、盒马菜市、盒马mini、盒马小站、盒马里等不同业态，虽然明眼人都可以看出盒马扩张的雄心壮志，但盒马显然不走寻常路。
盒马扩张不走寻常路
与很多连锁商超一年开出几百上千家门店的纵向扩张不同，盒马走了一条探索一系列业态的横向延伸之路，并选择合适的模式作为扩张的主力。
新零售追求“千店千面”，盒马同时铺开众多业态也符合这一理念，只不过，盒马业态众多，很可能有利有弊，从中挑选出契合市场发展和消费需求的优秀业态才是明智之举，而盒马mini和盒马鲜生会员店正是诞生于此。
即便培育出适合大规模扩军的“种子”业态，盒马仍然没有停下探索的脚步，盒马探索新零售业态的初心未改。侯毅在演讲中已经明确指出，今年盒马将开设一家跨境电商体验中心，并在上海开出第一家X会员店，明年盒马还将推出批发业务Cash&Carry。
不难看出，盒马将持续探索新业态这一战略，与此同时，盒马也在加紧扩张门店，将盒马mini和盒马会员店向全国推广。如此一来，盒马自然能够形成良性循环，业绩增长迅猛也就在情理之中。
对于新零售而言，规模也很重要，这与行业影响力直接挂钩，所以盒马仍然需要可观的门店数量支撑起其行业巨头的“身份”。在这一点上，侯毅已经有了今年的开店计划。
比起门店规模，供应链能力或许才是新零售的核心价值，盒马最终需要与对手们在产品方面一决高下。在产品上，盒马行业大咖的气质尽显，似乎比那200多家门店更容易让消费者记住盒马，不要忘了，“人造肉”拥抱的正是盒马。
事实上，包括Beyond Meat在内，越来越多的海外食品巨头将盒马作为进入中国市场的第一站，火遍海外的英国可口可乐调酒师系列、瑞士莲集团高端品牌卡芙芮巧克力等进口商品，均由盒马进行独家首发。侯毅也表示，有望在2020年年底完成50%的商品“只有盒马有”的目标。
50%的产品都是盒马专售，这在以前是不可想象的，一旦实现，将会为盒马贴上行业内独一无二的专属标签，成为一众玩家中最亮眼的那颗星。
当然，这50%的商品包括独家销售商品与盒马自有品牌两部分，而自有品牌对盒马而言分量更重，这是业内公认的零售商筑起护城河的一大神器。截至2019年底，盒马自有品牌的产品数量已超过1000种，销售占比在10%以上。
最近，盒马相继在四川丹巴县、湖北仙桃、上海崇明等多地建立起专供自己的“盒马村”，“盒马村”将成为盒马自有品牌的蓄水池，持续不断的为盒马强化供应链。
盒马mini的“离家”背后，是不按常理出牌的盒马开始了新一轮扩张，已然领悟新零售真谛的盒马，或许才是笑到最后的那一个。
