近日，高端日式料理品牌Sushi Man（需求面积:300-500平方米）（原鮨文Sushi Man）落子成都富悦荟，将于6月30日正式亮相。
2015年，Sushi Man在香港元朗开业，专做Omakase无餐单料理。Omakase在日语中是“厨师发办”的意思。日料中，Omakase料理是指由主厨根据最好的时令食材、客人的预算现场制作料理的就餐形式。Sushi Man采用这种料理形式，充分贴合消费者对个性、颜值的追求，丰富消费者定制化、独特性的就餐体验。
同时，这种形式对主厨和食材的要求也非常高。对于主厨来说，首先要对日式厨艺的知识和文化非常了解；其次需要有足够的创意，给消费者层层递进、有节奏的惊喜；最后，主厨需要注重选材新鲜和就餐氛围，与消费者保持友好交流，获得消费者的信任。
事实上，Sushi Man不曾松懈对品牌从内而外的塑造。产品方面，Sushi Man对自己的要求是“不时不食”，一直坚持使用日本空运季节性食材配合日本本土的器皿炮制，确保新鲜和本味；门店方面，品牌遵循“大隐于闹市，存沉稳热枕”的理念，不管是购物中心，还是街区，Sushi Man保持沉稳的和式装横，不做多余的陈设，以枯山水作为点缀，增添环境的优雅回味。团队上，除了要求厨师有行云流水的捏握手势、创新思考能力，还要遵守统一光头形象的严格纪律。
3月，黑珍珠餐厅指南发布，Sushi Man（福田店）连续三年蝉联黑珍珠一钻餐厅，鳕鱼白子、荧光鱿鱼、茅台冰淇淋等纷纷霸占推荐榜top。同时，Sushi Man在全国已开设了6家门店，主要集中的大湾区，未来还将继续在福州拓店。此次Sushi Man西南首店选择落子的成都富悦荟滨江街区，正处于成都正在积极打造的第二个城市中心——交子公园商圈内，可以预见，未来Sushi Man会借力成都复星国际金融中心的有力支撑和世界级新商圈的强劲势头，提升品牌影响力，达成“不做第一，只做唯一”的信念。
（图源：品牌官方微信）
